Passione, cultura e tradizione casearia: sono questi i pilastri su cui si fonda il progetto educativo promosso dal Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP. L’iniziativa, che mira a diffondere la conoscenza di questo prodotto d’eccellenza, ha coinvolto più di 500 studenti nel corso del 2024, attraverso un percorso che unisce la storia, la preparazione e la degustazione del Montasio, rendendo i giovani protagonisti di un’esperienza multisensoriale unica.
Il Consorzio ha avviato un ambizioso progetto nelle scuole di ogni ordine e grado nelle province di Udine, Gorizia, Pordenone, Venezia e nell’Emilia Romagna. L’obiettivo è non solo educare i giovani sulla qualità del Montasio DOP, ma anche trasmettere il valore di una filiera produttiva che garantisce un’eccellenza alimentare tutelata. Gli studenti sono coinvolti in attività pratiche, come la preparazione, il taglio e la degustazione del formaggio, che li aiuta a comprendere appieno la ricchezza di questa tradizione casearia.
Il percorso educativo include anche visite nei caseifici, dove gli studenti hanno l’opportunità di osservare da vicino tutte le fasi di lavorazione del formaggio, scoprendo l’antica arte casearia che rende il Montasio DOP un prodotto così speciale. Questa esperienza non solo arricchisce la conoscenza del formaggio, ma educa anche i ragazzi alla consapevolezza dell’importanza di una filiera agroalimentare controllata e di un’alimentazione sana.
“Da oltre quarant’anni lavoriamo con passione per garantire la qualità della DOP Montasio”, ha dichiarato Renato Romanzin, Direttore del Consorzio del Montasio. “Investire nella formazione delle nuove generazioni significa non solo tutelare il nostro patrimonio agroalimentare, ma anche diffondere una maggiore consapevolezza sull’importanza di un’alimentazione sana e controllata”. Il progetto si inserisce in una strategia più ampia del Consorzio, volta a garantire la valorizzazione del Montasio DOP e a promuoverlo oltre i confini regionali e nazionali.
Il Consorzio del Montasio non solo punta a rafforzare la presenza del prodotto sul mercato, ma anche a garantire una redditività per i produttori della filiera, aumentando la conoscenza e l’apprezzamento per un formaggio che rappresenta un pezzo fondamentale della tradizione casearia friulano-veneta. Il Montasio DOP è molto più di un semplice formaggio: è un patrimonio da tramandare alle nuove generazioni, che, grazie a progetti come questo, potrà continuare a vivere e prosperare nel tempo.
