Dall’11 al 13 ottobre 2024, Tolmezzo diventa il palcoscenico di un evento straordinario che combina cultura e gusto, aprendo ufficialmente la XI edizione de “Il Filo dei Sapori”. Questa kermesse celebrerà l’enogastronomia regionale, coinvolgendo produttori locali, chef e artigiani del gusto, impegnati a far conoscere le eccellenze del Friuli Venezia Giulia. Attraverso mercati, laboratori, degustazioni e showcooking, il programma si propone di offrire una commistione unica tra cibo, cultura e divertimento.
La presentazione del libro
Il programma inizia alle 18.30, presso l’albergo Roma in piazza XX settembre, dove il celebre cuoco Gianni Cosetti, noto come il “ricercatore dei cibi perduti”, ha operato per tanti anni. Qui avverrà la presentazione del libro “Cioccolato rivelato – Il cibo degli dei tra verità e falsi miti” (Baldini + Castoldi). L’autrice Rossana Bettini dialogherà con Renzo Tondo, esplorando il potenziale dei prodotti agricoli nel valorizzare il territorio, generare ricchezza e attrarre investimenti. L’incontro si concentrerà sul cioccolato, un alimento che, se di qualità, non solo soddisfa il palato, ma contribuisce anche al benessere generale. Questo libro si propone come una guida contemporanea che sfata falsi miti e aiuta il lettore a scoprire il proprio gusto, rendendolo un valido alleato per comprendere meglio le scelte alimentari.
L’apericena e degustazione gustoCarnia
Dopo la presentazione, avverrà il taglio del nastro per inaugurare ufficialmente “Il Filo dei Sapori” e l’apericena gustoCarnia, in collaborazione con l’ISIS Paschini-Linussio, seguito da una degustazione guidata. A partire dalle 19.30, gli ospiti potranno partecipare a una cena in piedi curata dagli chef di gustoCarnia, che offriranno un menù ricco di sapori tradizionali del Friuli. La serata continuerà alle 21.30 con una degustazione del cioccolato Domori, guidata dalla stessa Rossana Bettini, che guiderà i partecipanti alla scoperta del “cibo degli dei”, proponendo abbinamenti con prodotti locali come birra e un liquore a base di pere. La musica di Mr. Winnie Dee accompagnerà la serata. Il costo dell’apericena è di 40 euro e la partecipazione è soggetta a prenotazione tramite la piattaforma EventBrite.
Il Filo dei Sapori 2024
“Il Filo dei Sapori” è una rassegna avviata nel 2014 dalla Comunità di Montagna della Carnia con l’obiettivo di riportare l’attenzione sul ruolo dell’agricoltura e degli agricoltori nel valorizzare e diffondere la ricchezza della montagna. Questo evento, che si svolgerà il 12 e 13 ottobre con stand e mercato dell’agroalimentare, è patrocinato dalla Città di Tolmezzo, con il supporto della Regione FVG, PromoTurismo FVG, e la Camera di Commercio Pordenone-Udine, in collaborazione con Confcommercio Udine, Cooperativa Cramars (INNOVALP), ed ERSA. La manifestazione beneficia del supporto operativo dell’APS Gruppo Shanghai e della Pro Loco Tolmezzo. Quest’anno, la proposta enogastronomica sarà arricchita da elementi culturali grazie alla collaborazione con il Museo carnico delle Arti Popolari “Michele Gortani”, ospitando la mostra “ALTAN. Terra, omini e bestie”, visitabile fino al 13 ottobre. Questi ultimi giorni rappresentano un’opportunità per esplorare un’esposizione che ha attirato numerosi visitatori, soprattutto grazie alla presenza dell’autore Altan, noto per il suo talento apprezzato da adulti e bambini.
Rossana Bettini è una giornalista e autrice specializzata in enogastronomia, profondamente interessata ai concetti di gusto e qualità, un interesse che deriva dalla tradizione familiare: suo nonno materno fu uno dei primi ristoratori a Trieste negli anni ’40. Laureata con un Master in Analisi Sensoriale presso l’Università del Sacro Cuore, ha continuato a perfezionarsi, guidando oggi l’agenzia di comunicazione White Sheep, specializzata in rebranding. Presiede l’Istituto Internazionale Chocolier di Brescia, dove ha introdotto la figura del “Sommelier del cioccolato”. È anche docente di “Educazione del Gusto” e responsabile delle iniziative presso Piani Culturali a Torino. Attualmente vive a Trieste ed è autrice di due libri sul cioccolato, pubblicati con Linea Edizioni e Baldini+Castoldi.
