Sutrio – Tolmezzo, 17 ottobre 2024 – La scuola di cucina “Cuciniamo con…”, diretta da Veronica Defilippis, è pronta a ripartire con una serie di corsi autunnali che celebrano l’eccellenza gastronomica del Friuli Venezia Giulia. Questi corsi, che si articoleranno in 10 incontri, vedranno protagonisti sia prodotti locali di alta qualità che chef e professionisti del settore enogastronomico, intenti a esplorare le nuove tendenze senza dimenticare la tradizione.
Dettagli dei corsi
Le lezioni si terranno in tre martedì e tre sabati nella sala “Kaiser” di Sutrio, oltre a quattro mercoledì al Caffè Manzoni di Tolmezzo. Il programma è ricco e variegato, partendo da sabato 26 ottobre, quando Luca Soncin svelerà i suoi segreti sulla panificazione. Il martedì successivo, il 29 ottobre, la chef Gloria Clama presenterà una selezione di piatti tipici della montagna, seguita il 16 novembre dalla pasticcera Roberta Dal Ben, che delizierà i partecipanti con ricette golose.
Il 23 novembre, il mastro cioccolatiere Piero Zerbin condurrà un’esperienza immersiva nella sua fabbrica di cioccolato. Martedì 26 novembre, lo chef Stefano Basello porterà in tavola un menù che unisce i sapori della montagna e del mare. Gli incontri a Sutrio si concluderanno il 3 dicembre con la tradizione marinara regionale, proposta dallo chef Massimiliano Sabinot.
Esperienze interattive
Durante ciascun incontro, i partecipanti avranno l’opportunità di assaporare i piatti preparati dai “docenti” e interagire direttamente con loro, rendendo ogni lezione un’esperienza coinvolgente e formativa.
Focus su birra e vino a Tolmezzo
Le attività proseguiranno a Tolmezzo con un focus su birra e vino. Nei mercoledì 6 e 13 novembre, il docente di beer sommelier Simone Nicoletto svelerà i segreti della birra, dai suoi ingredienti alla corretta modalità di versamento, accompagnando le degustazioni con focacce artigianali della ciclofocacceria MAMM. Il 27 novembre e il 4 dicembre, il sommelier Alessandro Cossa guiderà i partecipanti nel mondo del vino, attraverso storie e analisi sensoriali, offrendo la possibilità di assaporare vini in abbinamento ai ravioli realizzati dalla Raviolo Factory.
Valorizzazione dei prodotti locali
Veronica Defilippis ha sottolineato l’importanza di questi incontri per valorizzare i prodotti del marchio “Io Sono Friuli Venezia Giulia”. Gli ingredienti utilizzati nelle lezioni provengono in gran parte da questa filiera, coinvolgendo professionisti locali. «Questi appuntamenti permetteranno ai consumatori di comprendere l’importanza del lavoro svolto dai produttori e dai professionisti del settore, promuovendo un’economia che si basa sulle eccellenze locali», ha concluso.
Per ulteriori informazioni e dettagli sui corsi, è possibile visitare il sito www.cuciniamocon.it.
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