VILLORBA – Sabato 22 febbraio 2025, alle ore 11, presso la sala convegni della Barchessa di Villa Giovannina a Carità, si terrà la cerimonia di consegna del prestigioso premio “Sesto in Sylvis 2025” a Dino Caramel, una figura storica della ristorazione trevigiana. Caramel, che per oltre 50 anni ha gestito l’omonimo ristorante in Strada Ovest a Fontane di Villorba, è stato un punto di riferimento per chi cercava l’eccellenza della cucina veneta. Il ristorante, che ha chiuso i battenti nel dicembre 2024, ha visto passare numerosi personaggi di fama internazionale, come James Brown, Vasco Rossi, Roberto Baggio, Miguel Indurain, e molti altri.
Un riconoscimento per l’impegno e la passione
Il premio “Sesto in Sylvis” è stato istituito nel 2005 dall’amministrazione comunale di Villorba per omaggiare ogni anno una personalità che si è distinta in vari settori, come arte, cultura, sport, economia o per attività sociali e umanitarie. Quest’anno, il Comune ha deciso di conferire il premio a Dino Caramel per il suo costante impegno nel preservare e promuovere la tradizione gastronomica veneta. Il sindaco di Villorba, Francesco Soligo, ha sottolineato come il ristorante di Caramel sia stato non solo un luogo di alta cucina, ma anche un crocevia di personalità illustri, un simbolo di accoglienza e autenticità veneta.
Un’eredità che rimarrà
Il riconoscimento non si limita a premiare la professionalità di Caramel, ma celebra anche l’amore per il territorio e la cultura veneta, valori che sono stati costantemente espressi attraverso la sua cucina. Il premio consiste in una riproduzione del sigillo di Tommaso de Savioli, abate del monastero di S. Maria di Sesto in Sylvis, un legame storico che affonda le radici nel X secolo.
L’albo d’oro del premio
Il premio “Sesto in Sylvis” ha visto negli anni una lunga serie di premiati, tra cui figure di spicco come l’imprenditore Guido Ceccato (2005), il tenore Francesco Grollo (2008), il medico Armando Padoan (2009) e l’entomologo Stefano Vanin (2014), solo per citarne alcuni. Recentemente, nel 2024, è stato premiato Giacinto Bonan, vice sindaco di Villorba.
Con questo riconoscimento, il Comune di Villorba intende omaggiare una carriera che ha contribuito in modo significativo a mantenere viva la tradizione culinaria e culturale del Veneto, un’eredità che continuerà a risplendere anche dopo la chiusura del suo ristorante.
